卷心菜包肝片----饮食健康为你服务
喜欢吃卷心菜的朋友就应该注意了,这是一道非常美味的菜,你一定没试过这种吃法,卷心菜抱猪肝片,本来光吃猪肝就够美味了,这下配上卷心菜不用说也知道这道菜好吃。接下来就为你介绍一下这道菜的做法。
材料:新鲜猪肝250克,卷心菜150克,鸡蛋3个取蛋清。
调料:盐,味精,黄酒,干淀粉,面粉,油。
做法:将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加适量盐,味精,黄酒,淀粉抓匀腌一会;将卷心菜叶洗净,入沸水锅中烫软,取出,清水过凉后切成20厘米见方的片。另取一只碗放入鸡蛋清,加适量干淀粉,调拌成稀糊,将卷心菜片平铺放在案板上,抹上一层蛋清稀糊备用。将猪肝片分成6份,注意放在卷心菜叶片上,包裹成卷,滚上一层薄薄的干面粉;锅置火上,加油烧至六成热,将生肝片卷胚入锅,微火炸至外酥里透,捞在漏勺中沥油,切成3厘米长的段,码在盘内即可。
营养知识:本品适用于气血两虚型肝癌,可用于头昏乏力,肌肤甲错者的辅助治疗。
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