[分享]最新联合国红十字会倡导饮食健康理念

liberality

北大柯瑞教授健康工程科普讲座摘要

引言：地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，健康是自己的；

联合国提出警告：无知是生命的杀手，无备是生命的隐患。

45岁以内为青壮年；46-60岁为中年人；61-75岁老年前期；76-90老年人。

一、 平衡饮食：分为“饮”和“食”两大类

（一）“饮”指饮料：什么饮料最好？

※特别提示：凉白开水——放置时间不能超过3天，如果存放三天以后，就可以产生氩硝酸，使人头晕眼花，恶心呕吐。存放时间再长一点，与胺结合，变成氩硝酸胺，会促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。

国际上认同的六种安全保健饮料为：

1、   绿茶：——含有茶多芬，可以抗癌、抗辐射、排毒素。每天喝四杯，就可以使癌细胞不分裂，即便分裂也可推迟九年以上。日本小学生提倡每天一杯绿茶，而我国还认识不到。绿茶还可以健康人的牙齿，绿茶中含有氟，坚固牙齿，消灭菌斑防止蛀牙。还含有茶丹宁，它可以柔韧血管，使血管不易破裂。还可补充钾，防止钾低(夏天没有劲儿)。

2、   红葡萄酒：红葡萄皮含有一种逆转醇，它有四个作用：（1）抗自由基，可以延缓衰老。（2）抗氧化剂，可以防止心脏病，能减少二分之一。防止心脏促停（30岁－50岁死亡率高于老年人，每两个人就有一个高血脂，心脏容易突然停博）。因为血脂高，就会使心脏产生怵停。注意过大过粘过硬食物可以引起心脏怵停，老年人不要常吃过大、过粘、过热、过硬的食物。另外，老年人早晨不宜具烈运动，容易损害脏器。容易使心脏突然怵停。（3）可以降血压、降血脂。但不要喝得过量。如果不会喝酒者，可以吃红葡萄，不吐皮，白葡萄要吐否则拉肚子。但应洗净再吃防止吃进去农药。（红葡萄酒每天不能超过50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量饮酒健康之友）

3、      豆浆——豆浆含有寡糖中国人可以100％吸收，牛奶含有乳糖，不易吸收，而且豆浆含有的钾钙磷镁不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物质，豆浆含五种抗癌物质，尤其是叶黄铜专门预防和治疗乳腺癌。因如此但也不必停牛奶而定豆浆。

4、      酸奶：

liberality

（二） 食物上应该注意的问题：

提倡“亚洲金字塔”：“谷豆菜”主副食、粗细粮、静动比例6：4（黄金分割0.618）。新生婴儿5个月之内母乳好，5个月之后应注意外加营养。

1、 多吃谷类：

（1）老玉米——含有大量的卵鳞脂，防止高血压、动脉硬化。每五个人就有一个高血压。买点玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

（2）小米——键脾除湿、镇定安眠。晚上喝一碗小米粥促进睡眠。

（3）荞麦——含有氩油酸，能够降血压、降血脂，降血糖，预防糖尿病。含18%的纤维素，可以预防胃肠道癌症，不得肠胃病。日本最新发现，淘米后将淘米水留下，用来泡水果或蔬菜。可以去除农药，安全有效(淘米水是碱性的，农药是酸性的正好中和)。

（4）燕麦——可降胆固醇、降甘油三脂，对于肥胖的糖尿病人和发育期小孩好。

（5）芝麻——最有益的传统食物，含铁最多，适合各种年龄。

※ 早上一碗玉米粥，精神饱满。晚上一碗小米粥，呼呼大睡。

2、 多吃署类：

比如地瓜、山药、土豆、马铃薯：是粗纤维食品，可以吸收水分，滑润肠道，防止便秘。还有“三吸收”：吸收脂肪，不得肥胖病；吸收糖，不得糖尿病；吸收毒素，可以不得胃肠道炎症。

3、 多吃大豆类：豆腐、豆浆等大豆含优质蛋白与五种抗癌物质，大豆含有宜黄铜专门防治乳腺癌。

全民提倡大豆行动计划：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。美国正在执行，每年8月15日为豆腐节。

※    卫生部现已提出十种食品不能常食用：禁忌食物

（1） 松花蛋：含铅，容易铅中毒。

（2） 臭豆腐：含有硫化氢，易损坏脏器。

（3） 味精：含有谷氨酸加热即变焦化谷氨酸，致癌，食用超过10克，会影响生殖细胞。不可加温，可用鸡精代替。

（4） 方便面：含铅和防腐剂

（5） 葵花籽：含有不饱和脂肪酸，影响肝功能。容易发胖。

（6）菠菜：含铁和草酸，建议40岁以上禁止食用。到人体内与锌结合，形成草酸锌，使人缺锌，人缺锌后就没有抵抗力。与人体内的钙结合，形成草酸钙。使人缺钙，易骨折。

（7） 猪肝：每公斤含

liberality

二、 有氧运动：

有氧运动——国内外最经济最有效的运动方式。

其定义为运动后能增加氧气的吸入，运输和利用的运动。耐久性运动。中等强度，有一点气喘。运动量每天最好不要超过1小时。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳、骑自行车、爬楼梯、健美操、放风筝等。不要一心二用。运动后不要突然停止，不要马上喝水、洗澡、睡觉。

锻炼时间——早上不要锻炼，尤其老年人早上不能剧烈锻炼，可以散步等。因为空气中二氧化碳较浓，还有一些有害物质沉淀，下雨和有雾的时候也不要锻炼，因为雾是细菌和微生物的载体。

※ 国际建议：早上起床时间为6点，开窗户时间为：上午9-11点；下午14-16点；阴天、有雾不宜锻炼。午觉应在饭后半小时，睡一小时左右。不提倡早睡早起，正常十点至十点半睡觉。一个半小时进入深睡眠（零点-三点）。这三个小时睡好了，能代替八个小时的睡眠。睡觉前最好洗个热水澡，帮助睡眠。

 

三、 心理状态：

良好心情——不要拿别人的错误惩罚自己。若不得不生气请不要超过五分钟。应学会躲避、转移和释放。要多笑。心情不好应该发泄、尤其男生要哭出眼泪。

（一） 生气：生气以后能得肿瘤，不可超过5分钟。回避生气的方法：

躲避     转移   释放     升化   

自我控制法：能忍耐，忍耐并不是目的，而是策略。

※健康=天天有个好心情！

（二） 心理疲劳：

（三） 事事都不要太在意

（四） 每天大笑三次：每次3分钟，中间停几秒。可以治疗偏头疼、后背疼、生殖功能增强、呼吸系统疾病、关节病。

闲来逛逛

小歌

水质问题非常严重啊，好像哪个来源的食用水都不安全。