【不可不看】我爱的威士忌 （不断更新中）

1002cj

呵呵,难得在基点见到一篇讲酒的帖子,最近我刚刚开始学饮威士忌.呵呵,还没有什么心得,红牌和黑牌都喝过,还不错,不过酒吧里的芝华士和杰克丹尼是绝对不想喝的,特别是加什么什么的那种喝法. 还是喝红酒好点,呵呵!

TOM

红牌和黑牌都喝过,还不错

建议cj你继续向高档品种进发，大胆尝试，体会艺术不接触到相当高的层面是不行的。

1002cj

呵呵,高档的当然想试试,但试试还可以,常喝就喝不起了. 看什么时候TOM哥请我们试试这高档货,哈!

bardpeter

绝对比国产的白酒便宜得多！

TOM

目前在国内推得都是以混合威士忌为主，那天让TOM介绍一下单一威士忌！

单一麦芽威士忌，或者叫“纯麦威士忌”（Single Malt or Pure Malt），我喝得不算多，但是纯麦威士忌绝对是品尝威士忌的至高境界。酿造时选用最上等的大麦麦芽，用最精良的发酵酿造工艺，配合最优质的天然泉水，这样的威士忌方能称得上为 Single Malt ！细细品味之下，格外芬芳馥郁、唇齿留香，那种纯真的舒畅感实在难以言喻。 这是 Johnnie Walker 的纯麦威士忌，也是它家唯一一种 Pure Malt ，一般称为“Johnnie Walker 15年”或者“绿牌”，个人认为是 Johnnie Walker 性价比最高的威士忌。

另外，国内市面可以买得到的纯麦威士忌还有苏格兰“格兰菲迪”（Glenfiddich），它家只做纯麦威士忌，而且，价格相比之下不贵，实在是超值之选。 格兰菲迪 12年 加冰块净饮，甘香醇厚，女士亦爱 格兰菲迪 15年

[此贴子已经被作者于2005-11-21 22:43:46编辑过]

TOM

位于英国大不列颠本岛北方的苏格兰，肥沃的红土壤很适合种植生产大麦；清冽甘美的泉水，更是酿造优质威士忌不可或缺的要素；终年湿冷的天气，有助于在橡木桶内蕴酿的威士忌延缓酒精挥发速度，在木桶内缓慢纯化…… 苏格兰威士忌是上帝创造的一个伟大奇迹，至少是他的一位神甫所创造的一个奇迹。1494年，修道士约翰·科尔获得1吨多大麦芽，他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒。当时，这种酒被称做“生命之水”，苏格兰的凯尔特人用它提神、治疗感冒和丰富生活。后来，这种“生命之水”又被人们称为“威士忌”。 格兰菲迪—历史与传统 梦想与追求无论何时何地，当您开启一瓶格兰菲迪苏格兰麦芽威士忌，您可以确信它是出自苏格兰高地的一个小村庄，它的制作工艺与品质已保持一个世纪不变! 梦想与追求 格兰菲迪的创始人威廉格兰先生出生在苏格兰高地的一个小镇上。27岁时，他开始在当地一家酿酒厂工作，就是在这里，他毕生所追求的梦想开始萌芽，他要造出世界上最好的威士忌。他花了20年漫长的时间，才实现这个梦想。20年里，他信念坚定，从未动摇对梦想的追求。 高品质的水源就是威士忌的生命，他便开始四处寻找“生命之水”。终于在Speyside 地区，找到了乐比多泉水。 这里的泉水清醇甘冽，完全符合酿造极品威士忌的要求。于是，1886年秋天，威廉格兰先生买下了乐比多泉水源头地区的一片土地。 威廉格兰先生除了让一个儿子当校长养家糊口外，亲自率领他的两个女儿和六个儿子，用双手一砖一瓦地建立了格兰菲迪酒厂。酒厂建成后，威廉格兰先生与子女每周工作七天，将大麦发芽、粉碎、发酵，并由他亲自蒸馏。辛苦的劳动使他们梦想成真。终于在1887年圣诞节那天，第一滴格兰菲迪麦芽威士忌从蒸馏器中缓缓流出...... 多么了不起的威士忌，它是纯净的泉水、发芽的大麦、酵母与气候的完美结合，最终将威廉格兰的梦想变成现实：这个现实就是，在100多年后的今天，格兰菲迪仍是最负盛名、最成功的苏格兰麦芽威士忌。 工艺与品质 天然、工艺、勤奋和决心使得这个家族生产的麦芽威士忌异乎寻常如水晶般纯净，也使得格兰菲迪成长为全球最受欢迎的麦芽威士忌。 高品质的格兰菲迪威士忌必须由最好的大麦酿成。大麦在最成熟的时候收割。经过发芽、粉碎、发酵、蒸馏、成熟和装瓶等复杂而又漫长的过程，极品的格兰菲迪威士忌得以诞生。在这神奇的制造过程中，铜制蒸馏器的大小和形状对酒起着关键作用。值得一提的是，这些在1887年生产出第一滴格兰菲迪的蒸馏器至今仍在使用。尽管格兰菲迪的需求不断增大，但家族抵制住了所有诱惑，决不改变蒸馏器的大小和形状，因为蒸馏器中一些细小的改变都会影响到格兰菲迪的味道。传统的工艺依然保持，格兰菲迪依旧在与百年前相同的地点生产，使用着相同的原料和相同的生产流程。具有传统技巧的调酒师、铜匠和桶匠依旧存在，并像以前一样受到重视。

[此贴子已经被作者于2005-11-21 23:10:49编辑过]

Carole

看的我都馋了

1002cj

我建议喜欢喝威士忌的朋友到香港(可能广州都有吧)买些“环保冰块”，在喝威士忌的时候加到酒里，这样既起到冰冻的效果，又不会因为传统冰块的溶解而造成酒味的变淡，呵呵，这是我的经验之谈啊，真的很不错！！

bardpeter

广州有买！

小歌

威士忌我不能调任何其他饮料，否则会吐，只能喝纯的或加冰的。 而Johnnie Walker ，我比较熟悉这个品牌的golf competition，呵呵。