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楼主: TOM

【不可不看】我爱的威士忌 (不断更新中)

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发表于 2005-11-21 14:24 | 显示全部楼层
呵呵,难得在基点见到一篇讲酒的帖子,最近我刚刚开始学饮威士忌.呵呵,还没有什么心得,红牌和黑牌都喝过,还不错,不过酒吧里的芝华士和杰克丹尼是绝对不想喝的,特别是加什么什么的那种喝法. 还是喝红酒好点,呵呵!
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 楼主| 发表于 2005-11-21 14:45 | 显示全部楼层
红牌和黑牌都喝过,还不错
建议cj你继续向高档品种进发,大胆尝试,体会艺术不接触到相当高的层面是不行的。
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发表于 2005-11-21 16:59 | 显示全部楼层
呵呵,高档的当然想试试,但试试还可以,常喝就喝不起了. 看什么时候TOM哥请我们试试这高档货,哈!
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发表于 2005-11-21 22:06 | 显示全部楼层
绝对比国产的白酒便宜得多!
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 楼主| 发表于 2005-11-21 22:13 | 显示全部楼层
目前在国内推得都是以混合威士忌为主,那天让TOM介绍一下单一威士忌!
单一麦芽威士忌,或者叫“纯麦威士忌”(Single Malt or Pure Malt),我喝得不算多,但是纯麦威士忌绝对是品尝威士忌的至高境界。酿造时选用最上等的大麦麦芽,用最精良的发酵酿造工艺,配合最优质的天然泉水,这样的威士忌方能称得上为 Single Malt !细细品味之下,格外芬芳馥郁、唇齿留香,那种纯真的舒畅感实在难以言喻。 这是 Johnnie Walker 的纯麦威士忌,也是它家唯一一种 Pure Malt ,一般称为“Johnnie Walker 15年”或者“绿牌”,个人认为是 Johnnie Walker 性价比最高的威士忌。

另外,国内市面可以买得到的纯麦威士忌还有苏格兰“格兰菲迪”(Glenfiddich),它家只做纯麦威士忌,而且,价格相比之下不贵,实在是超值之选。 格兰菲迪 12年 加冰块净饮,甘香醇厚,女士亦爱 格兰菲迪 15年

[此贴子已经被作者于2005-11-21 22:43:46编辑过]

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 楼主| 发表于 2005-11-21 23:06 | 显示全部楼层
位于英国大不列颠本岛北方的苏格兰,肥沃的红土壤很适合种植生产大麦;清冽甘美的泉水,更是酿造优质威士忌不可或缺的要素;终年湿冷的天气,有助于在橡木桶内蕴酿的威士忌延缓酒精挥发速度,在木桶内缓慢纯化…… 苏格兰威士忌是上帝创造的一个伟大奇迹,至少是他的一位神甫所创造的一个奇迹。1494年,修道士约翰·科尔获得1吨多大麦芽,他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒。当时,这种酒被称做“生命之水”,苏格兰的凯尔特人用它提神、治疗感冒和丰富生活。后来,这种“生命之水”又被人们称为“威士忌”。 格兰菲迪—历史与传统 梦想与追求无论何时何地,当您开启一瓶格兰菲迪苏格兰麦芽威士忌,您可以确信它是出自苏格兰高地的一个小村庄,它的制作工艺与品质已保持一个世纪不变! 梦想与追求 格兰菲迪的创始人威廉格兰先生出生在苏格兰高地的一个小镇上。27岁时,他开始在当地一家酿酒厂工作,就是在这里,他毕生所追求的梦想开始萌芽,他要造出世界上最好的威士忌。他花了20年漫长的时间,才实现这个梦想。20年里,他信念坚定,从未动摇对梦想的追求。 高品质的水源就是威士忌的生命,他便开始四处寻找“生命之水”。终于在Speyside 地区,找到了乐比多泉水。 这里的泉水清醇甘冽,完全符合酿造极品威士忌的要求。于是,1886年秋天,威廉格兰先生买下了乐比多泉水源头地区的一片土地。 威廉格兰先生除了让一个儿子当校长养家糊口外,亲自率领他的两个女儿和六个儿子,用双手一砖一瓦地建立了格兰菲迪酒厂。酒厂建成后,威廉格兰先生与子女每周工作七天,将大麦发芽、粉碎、发酵,并由他亲自蒸馏。辛苦的劳动使他们梦想成真。终于在1887年圣诞节那天,第一滴格兰菲迪麦芽威士忌从蒸馏器中缓缓流出...... 多么了不起的威士忌,它是纯净的泉水、发芽的大麦、酵母与气候的完美结合,最终将威廉格兰的梦想变成现实:这个现实就是,在100多年后的今天,格兰菲迪仍是最负盛名、最成功的苏格兰麦芽威士忌。 工艺与品质 天然、工艺、勤奋和决心使得这个家族生产的麦芽威士忌异乎寻常如水晶般纯净,也使得格兰菲迪成长为全球最受欢迎的麦芽威士忌。 高品质的格兰菲迪威士忌必须由最好的大麦酿成。大麦在最成熟的时候收割。经过发芽、粉碎、发酵、蒸馏、成熟和装瓶等复杂而又漫长的过程,极品的格兰菲迪威士忌得以诞生。在这神奇的制造过程中,铜制蒸馏器的大小和形状对酒起着关键作用。值得一提的是,这些在1887年生产出第一滴格兰菲迪的蒸馏器至今仍在使用。尽管格兰菲迪的需求不断增大,但家族抵制住了所有诱惑,决不改变蒸馏器的大小和形状,因为蒸馏器中一些细小的改变都会影响到格兰菲迪的味道。传统的工艺依然保持,格兰菲迪依旧在与百年前相同的地点生产,使用着相同的原料和相同的生产流程。具有传统技巧的调酒师、铜匠和桶匠依旧存在,并像以前一样受到重视。
[此贴子已经被作者于2005-11-21 23:10:49编辑过]

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发表于 2005-11-22 08:35 | 显示全部楼层
看的我都馋了
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发表于 2005-11-22 12:55 | 显示全部楼层
我建议喜欢喝威士忌的朋友到香港(可能广州都有吧)买些“环保冰块”,在喝威士忌的时候加到酒里,这样既起到冰冻的效果,又不会因为传统冰块的溶解而造成酒味的变淡,呵呵,这是我的经验之谈啊,真的很不错!!
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发表于 2005-11-22 14:33 | 显示全部楼层
广州有买!
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发表于 2005-11-22 15:37 | 显示全部楼层
威士忌我不能调任何其他饮料,否则会吐,只能喝纯的或加冰的。 而Johnnie Walker ,我比较熟悉这个品牌的golf competition,呵呵。
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