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肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型。
切方块,爆香姜葱炒香。
放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量,烧开。
用慢火煲至肉酥,收汁。
食用前也可放入砵仔或砂锅加热一下,作保温之用。
花雕醉香肘子肉,吼吼~~
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