飞兄的中餐（菠萝鸡块）

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菠萝鸡块 飞兄给你做一顿中餐和”网“餐，专门给你做得，快吃吧！ 　　[制作原料] 　　嫩鸡半只，菠萝四大片，酒、葱少许。生粉、胡椒粉、生抽适量。 　　[烹饪方法] 　　鸡洗净，切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮2分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒，加入少量清水，加盖烧 5 分钟后加入菠萝，兜炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可上盘。 [upload=jpg]uploadImages/200211812163748455.jpg[/upload]

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梅子排骨 [制作原料] 肉排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只，绍酒，酱油各半汤勺、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精。 [烹饪方法] 1.将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟后盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖。 2.煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。 [upload=jpg]uploadImages/200211812204832378.jpg[/upload]

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香辣炒蟹 [制作原料] 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 [烹饪方法] 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 -------------------------------------------------------------------------------- [upload=jpg]uploadImages/200211812222530051.jpg[/upload]

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飞兄够吃了吧！ 霸王鸡翼 　　[制作原料] 　　鲜鸡翼、水鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 　　[烹饪方法] 　　先将鸡翼洗净，扎上小孔，加精盐。料酒腌渍，皮面抹上一层蜂蜜。煎盘内加入花生油，用微波炉高段火力加热2分钟，放入鸡翼两面各炸3分钟，捞出摆在盘内。水鱼杀后洗净，水鱼壳备用，肉剁成块，盛入碗内，加葱段、姜片、料酒、精盐、醋，加盖，用微波炉高段火力加热15分钟，取出，盛在鸡翼中间，加上甲壳，汤汁滤清，调入湿淀粉，加热1分钟，浇在上面即成。 　　[特点] 　　 鸡肉香醇，水鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。 [upload=jpg]uploadImages/200211812235557258.jpg[/upload]