这些营养食品是不是被你被忽略啦？

望穿秋水 · 发表于 2004-11-23 09:03

豆腐渣：豆腐渣含有大量的钙质，100克豆腐渣中含钙100毫克，几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙具有极易被人体吸收利用的特点，是最价廉、最易得的补钙佳品。此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺的负担。因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来，美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。肉皮：含有丰富的胶原蛋白质。据研究发现，胶原蛋白质与水结合后，对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重要意义，它能防止皮肤干燥脱水，延缓细胞衰老，从而起到护肤养颜的作用。所以，肉皮是人们抗衰护肤的最佳食品。鱼眼：鱼眼含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（E PA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。鱼鳞：营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人的记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环的作用。橘络：不少人吃橘子时，在剥去橘皮后，还要将橘瓣外表的白色橘络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名叫“路丁”的维生素，它能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化的老人，食橘络更有裨益。辣椒叶：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素等，其味甘甜鲜嫩，口感很好? 可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒胃痛等。

qinhe · 发表于 2004-11-25 08:45

豆腐渣在三年自然灾害时有分配供应。现已看不到了。

荷塘月色 · 发表于 2004-11-25 10:29

“豆腐渣”：我在小的时候吃过，记得当时是妈妈用石磨把黄豆磨成浆后，用纱布把浆包起来然后压，最后留在纱布里的就是豆腐渣了，我记得是非常好吃的，但儿时的回忆太模糊了，记不起来妈妈是用什么材料去做的了。我想以后也吃不到这种原始做法的豆腐渣啦！现在的都是用机器来磨的了。 “肉皮”：这个东西相信广东人很少吃的吧？但是我去山西太原出差时，客户就点了这道菜给我吃，听他说是用肉皮做的，做法是：把肉皮放在锅里煮好几个小时，直至把肉皮煮烂然后慢火纯，等凉了以后，锅里就会出现一层膏形的肉皮糊，等完全凉了以后拿下来放在冰箱里冰一夜，第二天就切成丝，凉拌做法来吃，样子有点像凉粉。味道有点特点！但我吃不习惯。。。。秋水兄，以上的几种你吃过哪些呢？呵呵。。。。。

Oasis501 · 发表于 2004-11-27 23:45

豆腐渣是好东西，不过豆腐渣工程就........

uuin · 发表于 2004-12-2 16:52

其他还没什么，但“鱼鳞”这东西怎样吃?

oedo09 · 发表于 2004-12-6 18:19

豆腐渣怎么做来吃啊？

淡忘忧伤 · 发表于 2004-12-7 09:27

每次自己做豆浆的时候总是对着一堆豆腐渣犯愁试着用豆腐渣做菜实在不好吃呵呵各位谁可以介绍怎么用豆腐渣做东西吃在此先谢过各位！

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