葡萄酒的种类

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葡萄酒的基本种类为：餐桌葡萄酒（又为佐餐酒 table wine）、起泡葡萄酒（sparkling wine)、加度葡萄酒（fortified wines）和开胃酒（aperitif wines）。 餐桌葡萄酒是我们常用来佐餐的红葡萄酒、白葡萄酒及玫瑰红葡萄酒，其酒精含量一般为9%至14%。 起泡葡萄酒是冒泡的葡萄酒，与汽水相似，但不是人工加注二氧化碳。在美国，香摈这个名称经常与起泡葡萄酒等同使用。 加度葡萄酒是通过添加白兰地或中性白酒以提高酒精度的葡萄酒，酒精含量通常为17%至21%。如雪利酒（sherry）、马沙拉白葡萄酒（marsala）都为加度葡萄酒。口感较甜，适合餐后饮用。 开胃酒从技术角度讲，就是加入香草或香料的加香红、白葡萄酒，其香气独特，颜色也常常别具一格。味美思酒（vermouth）即属于这一范畴。