教小彤做《鱼香肉丝》

棋子

引用“俺想学着做《鱼香肉丝》有厨师教吗？” [upload=jpeg]data/attachment/forum/20032810245117158.jpeg[/upload] 类 别 ：四川菜 原 料： 猪通脊175克，黄瓜丝50克，水发木耳丝50克，植物油50克，盐1克，酱油10 毫克，醋12毫升，糖25克，料酒10毫升，味精1克，胡椒粉0.2克，淀粉10克，辣酱30克，葱花8克，姜米3克，蒜泥10克，蛋清8克。 制作过程： 1、猪肉切丝，用盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉浆好。 2、将酱油、料酒、糖、醋、味精、淀粉对成汁。 3、锅上火入油，待油温时即下入肉丝炒至发白，下入辣酱，略炒后下入葱花、姜米、蒜 泥，炒出香味及红油。 4、下入黄瓜丝、木耳丝，泼入芡汁大火翻炒，颠勺出锅即成。 特点： 金红色，酸、甜、辣、香。 健康： 高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。

小彤

棋子 谢谢你 我刚刚被“暗香盈袖”的“我哭了”整的痛哭不堪 过来看了你的杰作我又笑了，谢谢你！ 不过做起来可挺麻烦的，看样一时半会学不会，等学会了请你吃。 再一次感谢！

棋子

不用客气！ 其实特别好做，看似复杂， 做起来很简单，如果你真喜欢吃，不妨试试！ 任何事物做起来简单，但写成书面就复杂了！ 我等着吃！

上邪

我喜欢鱼香肉丝！等我做好了，请大家来吃。不！专门请女同胞来吃，尤其是A-MAY吃，上次因为她灌水俺贴图扁她，伤了她的心，现在俺要学习鱼香肉丝赔罪！！！希望A-MAN看见。。。

comwolf

棋子MM看来是在抄菜普了，不知道你做过没有。 把黄瓜丝放在这道菜里很不合适。因为黄瓜丝下油锅后会软而易烂，且黄瓜的香味和这道菜本身的味道很不对应。不信就试。

小彤

土豆排骨谁会做呀！！！！！！ 这道菜我会做！！！！！！

棋子

以下是引用comwolf在2003-2-8 15:17:40的发言： 棋子MM看来是在抄菜普了，不知道你做过没有。 把黄瓜丝放在这道菜里很不合适。因为黄瓜丝下油锅后会软而易烂，且黄瓜的香味和这道菜本身的味道很不对应。不信就试。

comwolf： 老实说，我很多菜我没有自己做过， 但是这道菜却做过， 黄瓜丝在这道菜中本身就是做点缀的， 要少量放！ 你只要将黄瓜带皮切成长条丝， 用盐搅拌一下，稍后再放入油锅， 就不会有这种情况了！ 记住，火候很重要！ 试试吧！

[此贴子已经被作者于2003-2-9 17:35:10编辑过]

小彤

棋子姐姐 我今天学着做了这道菜，做的还酸及格，就是油腻了点，我老娘给我打了70分。 谢谢了啊 ，在做两次我看就会100分了，我就会被嘉奖，到那时我请你！！！

comwolf

还有种做法谁知道。

棋子

以下是引用小彤在2003-2-9 20:39:22的发言： 棋子姐姐 我今天学着做了这道菜，做的还酸及格，就是油腻了点，我老娘给我打了70分。 谢谢了啊 ，在做两次我看就会100分了，我就会被嘉奖，到那时我请你！！！

小彤MM： 看到自己做出来的菜，是不是有特别的快乐！ 真得祝贺你！我也很开心！我相信你一定会做到100分的！