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卷心菜包肝片----饮食健康为你服务
喜欢吃卷心菜的朋友就应该注意了，这是一道非常美味的菜，你一定没试过这种吃法，卷心菜抱猪肝片，本来光吃猪肝就够美味了，这下配上卷心菜不用说也知道这道菜好吃。接下来就为你介绍一下这道菜的做法。
材料：新鲜猪肝250克，卷心菜150克，鸡蛋3个取蛋清。
调料：盐，味精，黄酒，干淀粉，面粉，油。
做法：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加适量盐，味精，黄酒，淀粉抓匀腌一会；将卷心菜叶洗净，入沸水锅中烫软，取出，清水过凉后切成20厘米见方的片。另取一只碗放入鸡蛋清，加适量干淀粉，调拌成稀糊，将卷心菜片平铺放在案板上，抹上一层蛋清稀糊备用。将猪肝片分成6份，注意放在卷心菜叶片上，包裹成卷，滚上一层薄薄的干面粉；锅置火上，加油烧至六成热，将生肝片卷胚入锅，微火炸至外酥里透，捞在漏勺中沥油，切成3厘米长的段，码在盘内即可。
营养知识：本品适用于气血两虚型肝癌，可用于头昏乏力，肌肤甲错者的辅助治疗。
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发表于 2010-7-22 10:59
楼主