珠三角美食FB纪实。

小歌

我觉得我们应该再去横琴吃一次，以后横琴被开发了就没得吃了！

TOM

别小看这几碟，那可是非轻易吃得到的白灼牛杂，原汁原味，而且不会油腻，稍微欠缺新鲜的牛杂都做不成这个！

bardpeter

 

珠三角的美食都很有特点，基本上大家都会集中到顺德，中山，番禺等三地找食。然而在大珠三角还有很多美食待字闺中，等待大家的发掘。

我们此次行程的第一站是珠海的横琴岛，此处产的蚝历史悠久，但随着珠海的开发，澳门的回归，在此带能养蚝的水域是越来越少，况且澳门金沙赌场的老板看上了这块风水宝地，估计他的工地一开工，那里的蚝就要绝种了，可惜啊！

横琴岛的蚝有下面的特点：

1/.蚝都是养了三年以上的蚝，美一只都比较丰满。

2/.每一只蚝，都充满了新鲜的蚝汁，每一只都能让你回味无穷。

3/.每一只蚝都嫩滑无比，入口即化，绝对没有渣。

4/.最大的特点是新鲜，蚝一上桌，你会闻到蚝的特有香味，不像在广州吃的，你会闻到腥味，或浓烈的蒜蓉味道。

横琴岛蚝的吃法：

1/.烧烤：烤的方法有以下两种，但都是用锡纸包着烤，跟广州完全不同。

a/.清烤：什么佐料都不放。如果各位想吃清烤的，记得带上一支日本芥末。

b/.姜葱蒜烤：比较适合怕腥的人，但姜葱蒜会改过蚝的香味。

2/.白灼

a/.清水白灼:能吃到蚝的独特鲜味

b/.鸡汤灼：比较奢侈的一种吃法。

在此还要提醒各位：要吃横琴蚝最好在五月中旬前吃，不然就要等到十月以后了。

[此贴子已经被作者于2006-4-24 22:00:10编辑过]

bardpeter

此次在横琴吃的虾蟹，是蚝的配菜，吃的方法就是白灼，最简单的方法。

顺便提一下，我们用来煮娃娃菜的蟹是长不大的！！！并不是我们连小生命都不放过！

1002cj

无语~~~！！！

现在才发觉，有些事情错过了真的会后悔一辈子啊~~！！！

阿杰

别灰心，明天会更好，机会多着呢。

bardpeter

我们的第二站：斗门的横山村。此地也只有Z先生这样的美食家才能发掘到。

大盘蒸黄沙岘：珠海，斗门一带最独特的吃法。

将黄沙岘洗干净，放上新鲜的蒜蓉，记得不要剁得太碎，放上辣椒圈，方盐调味，猛火蒸12－15分钟即可。

当地的黄沙岘最大特点是：你入口一咬，有一口浓浓的浆液直冲你的口腔。爽！

阿杰

以下是引用蕙在2006-4-24 13:36:00的发言：

残忍哦，光看不吃。

阿杰啊，这样对待偶们，你于心何忍？

 

不要怪我，要算帐的话，你找TOM和peper。

DEAD-END

   口水那个流哇

衫儿

总结一下：

以吃为本的论坛，是一个和睦的论坛；

以人为本的社会，是一个和谐的社会。

上看看下看看，我看到“吃人”二字。

 

 

 

[此贴子已经被作者于2006-4-24 18:53:20编辑过]